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Soyard vinse la selezione
che si traduce in spumanti dallo stile puro
coltivate secondo pratiche biologiche
l’aggiunta di mosto come liqueur de tirage anziché lieviti anche per la seconda fermentazione
Père Joseph 3 millesimi rossi Soyard vinse la selezionePetit Rouge a bacca bianca 100% Vol. 14% Giulio Moriondo, Valle DAosta, Italia Giulio Moriondo biologo ed enologo. Ha condotto moltissime ricerche col fine del recupero della variabilit genetica del germoplasma viticolo autoctono. Cercando nelle sempre pi rare vigne centenarie, al fine di identificare e riscoprire vecchi vitigni locali scomparsi o dimenticati, ha scoperto e moltiplicato una vecchia pianta di Petit Rouge a bacca bianca, ossia una vite
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