Côtes Catalanes blanc "D 18" 2020 - Olivier Pithon (BD & vin nature) San Lorenzo Lange maceratie op lage temperatuur

Lange maceratie op lage temperatuur

Ondergrond van witte kalksteen

Maceratie van 10 tot 20 dagen

In de kelder: Eerste pluk half september

Côtes Catalanes blanc "D 18" 2020 - Olivier Pithon (BD & vin nature) San Lorenzo Lange maceratie op lage temperatuurVernoemd naar de route dpartmentale tussen Calce en le Col de la Dona aan de Ctes Catalanes. Een cuve vernoemen naar een autoweg, klinkt gek, is het niet. Rij er de volgende zomervakantie maar eens overheen. Met een fles D18 toe. Beide doen elkaar eer aan. Een selectie van de mooiste grenache gris en blanc druiven van het domein. Pure finesse en met een enorm volume. In de neus lichte tonen van venkel en verbena en mooi floraal. Subtiel, elegant en