Cantina Privata Ortiz affinata in Barriques Colore di media intensità sui

Colore di media intensità sui toni ambrati

Dopo centinaia di degustazioni delle migliori partite invecchiate singolarmente dal 2001 al 2015 in barriques di rovere francese

Vinaccia da uve Nebbiolo da Barolo e da Barbaresco

Il distillato è ottenuto alla gradazione di 70° dopo opportuni scarti di "teste" (i prodotti che compaiono all'inizio della "cotta") e "code" (i componenti che emergono alla fine della "cotta") per mezzo di colonne con piatti a fungo in rame

Cantina Privata Ortiz affinata in Barriques Colore di media intensità suiMATERIA PRIMA Da un'attenta selezione di vinacce del Piemonte METODO DI DISTILLAZIONE Alambicco discontinuo tradizionale a vapore Metodo Carlo Bocchino. Il distillato ottenuto dopo aver eliminato le teste e le code durante il processo di distillazione, per mezzo di colone in rame con piatto a fungo. AFFINAMENTO Le grappe che compongono Ortiz riposano separatamente nelle nostre cantine per un periodo non inferiore ai 12 mesi in barriques da 225 litri