GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g sub-vegetarischer-kaviar gratinierten Früchten

gratinierten Früchten

Perlage di Tartufo - Trüffelkaviar wird aus dem Saft schwarzer Wintertrüffel hergestellt

Messbereich: -70 °C bis +250 °C

In 150-200ml heißer Vollmilch ca

GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g sub-vegetarischer-kaviar gratinierten FrüchtenGelEspessa beinhaltet Xanthan und kann als Verdickungsmittel fr Saucen, Coulis oder Suppen gebraucht werden. Fr Sorbets kann GelEspessa ebenfalls als Stabilisator gebraucht werden. Die zu bindenden Speisen Flssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil besitzen. Frchte mit hherem Sureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.