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Die Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan in derselben Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern hergestellt werden
Die gebogene Klinge hilft
Ursprünglich war es ein Messer für Profiköche
speziell entwickelt für das präzise Schneiden von Gemüse
Sujihiki AUS-10 Tsuchime Damast Yaki Urushi Griff 240mm 青紙1号 Die Honyaki-Messer können nur vonSujihiki translates literally to 'Flesh Slicer' and it does exactly what the name suggests. It's perfect for carving and slicing roasts, turkey, raw meats, fish, and all other proteins. The extended blade length allows you to slice with one long stroke instead of sliding the knife back and forth in a sawing motion, and the reduced surface area prevents the blade from sticking to the meat. With a Sujihiki, clean slices of brisket or ultra thin will
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