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Franciacorta che svilupperanno la loro
conservando il patrimonio genetico dei vecchi vitigni esistenti e preservandone le peculiarità primigenie
sentori di spezie e rovere
Invecchiamento: 2 anni minimo di maturazione in botti di rovere e circa 1 anno di affinamento in bottiglia
Barbera D'Alba DOC 2023 - Ca' di Press Taglia:unico Franciacorta che svilupperanno la loroVinificazione e Affinamento: Il Dettaglio Artigianale La cantina adotta un approccio non interventista che esalta la purezza del frutto: Fermentazione Naturale: I grappoli sono diraspati ma non pressati, e la fermentazione avviene in modo spontaneo in vasche d'acciaio inox, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Macerazione: Il contatto con le bucce dura 10 15 giorni, un periodo che assicura una buona estrazione di colore e struttura.
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