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sabbioso calcareo Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di cemento Affinamento: In acciaio
come il Teroldego o il Nosiola
Un quarto dei vini ha svolto la fermentazione malolattica per portare un po 'di morbidezza al vino
avviene POI la seconda fermentazione con il metodo champenois dove il vino affina sui PROPRI lieviti in bottiglia per un periodo che va dai 36 a 42 mesi
"Alta Langa" Extra Brut 2019 Ettore Germano Olivier sabbioso calcareo Vinificazione: Fermentazione alcolicaPremi e Riconoscimenti Gambero Rosso: Slow wine: Doctor Wine: Grandi champagne: Bibenda: Vitae: 2015 2015 Guida Gambero Rosso: Annata 2015 "Vino da molto buono a ottimo" Guida Bibenda: Annata 2015 "Vino di grande livello e spiccato pregio" Guida Vitae Caratteristiche Denominazione: Alta Langa DOCG Annata: 2019 Regione: Piemonte Tipologia: Spumante Metodo Classico Vitigni: Pinot Nero Chardonnay Colore: Giallo paglierino intenso Profumo: Note di crosta