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Dopo 8 - 10 giorni la fermentazione si conclude e si passa alla macerazione a cappello sommerso
Abbinamenti: carni frollate e stagionate
vigneto Bricco delle Viole
successivamente 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
Barolo DOCG - Riserva 160 anni - 2010 ANNATA_2016 Dopo 8 - 10 giorniComune: Serralunga d'Alba e Barolo Annata: 2010 Sottosuolo: terreni di origine elveziana e tortoniana Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 12 mesi in barrique di Allier, 24 mesi in botte grande, 24 mesi in bottiglia Colore: rosso rubino riflessi aranciati Odore: fruttato, floreale, tostato Sapore: tannino levigato, persistente Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, selvaggina Temperatura di