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Dopo la pigiatura le uve vengono introdotte per caduta nei fermentini di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10 giorni
La resa per ettaro è compresa tra i 60 ed i 70 q
nasce questo Vino aromatizzato alla Visciola
pasticceria secca
Viccotto Liquore alla camomilla Dopo la pigiatura le uveIl Viccotto Si. Gi caratterizzato da un colore ambrato derivante dalla sua particolare lavorazione. Allolfatto rivela note di legno delicato e una grande intensit di frutta cotta. E un vino dolce, etereo, ben bilanciato tra frutta acidit ed alcool. Avendo unacidit totale alta consigliato in abbinamento a pasticceria secca o da meditazione. Invecchiato anni. Questo prodotto era assolutamente presente in ogni famiglia contadina e rappresentava in