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el cual solemos utilizar para fabricar nuestras harinas
Desde la perspectiva nutricional
mientras que las variedades de trigo actuales necesitan 150-160 kg
La espelta
Harina de trigo Florencio Aurora <i>(Triticum aestivum)</i> Variedad:Semi-integral el cual solemos utilizar paraOrigen del grano: Camarillas (Teruel) Florencia Aurora Es un cereal de primavera, que posee un alto contenido en protenas. Es una variedad de trigo que dej de cultivarse hace unos setenta aos. Es considerado uno de los ms modernos dentro de los trigos tradicionales y por tanto no es tan rstico como el resto de variedades indgenas. Fue obtenido en 1920 por Emile Schribaux (agrnomo) del cruce de Florence y Aurore. Es un trigo panificable y su harina
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