Grand Vin - L'Assemblage 2022 - x 6 botellas cabo la fermentación y crianza

cabo la fermentación y crianza huevos de hormigón de 3300 litros

1 mes con batonajes día por medio durante 30 días

contacto con roble

11/12 meses con un batonaje semanal

Grand Vin - L'Assemblage 2022 - x 6 botellas cabo la fermentación y crianzaGrand Vin L'Assemblage 2022 Tokay 80% Cosechado a mano en cajones la primera semana de marzo. Despus del una maceracin en prensa de aproximadamente 5 horas, la prensa se baja a una pileta para desborre de 12 horas. Una vez terminado el desborre se trasiega para separar las borras. El mosto se siembra con levaduras seleccionadas y una vez que comienza la fermentacin alcohlica se mete en barricas francesas. La fermentacin se lleva a cabo en barricas