Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg Deze kaas is met een

Deze kaas is met een leeftijd van 1 jaar een oudekaas

maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit karaktervolle stuk vlees te vinden

Uiteraard bekend als Amerikaanse grillklassieker

maar zal de garing minder gelijkmatig zijn en vergt het snijden wat meer werk

Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg Deze kaas is met eenVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. De drie te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan n stuk