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Fermentazione malolattica in tino
salgono al naso successivamente i sentori minerali e tostati come grafite e tabacco
con espressione iniziale severa
Sapore: tannino levigato e duraturo
Barolo DOCG Monprivato - 2016 ANNATA_1990 Fermentazione malolattica in tinoComune: Castiglione Falletto Annata: 2016 Sottosuolo: Calcareo, composto da marne grigio azzurre di formazione marina Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3. 200 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4 6 mesi in acciaio Colore: rosso granato brillante Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico Abbinamenti: arrosti, selvaggina
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