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FROLLATURA: 40-50 gg
più granulosa con il proseguo della stagionatura
È adatta a cotture veloci e necessita di pochi condimenti poiché è già molto succolenta e gustosa
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COSTATA CACHENA PESO:1,0 Kg FROLLATURA: 40-50 ggLa Cachena una razza bovina di piccole dimensioni allevata allo stato brado nelle zone montuose della Galizia (Serra) e del Nord del Portogallo fino circa ai 6 anni di et. Lalimentazione consiste in prati naturali o seminati, utilizzati in pascolo diretto, sia in inverno che in estate. In estate, l'alimentazione consiste unicamente nella vegetazione naturale presente nelle brandas. Gli animali si nutrono delle erbe e degli arbusti presenti in natura,
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