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pressurage direct et fermentation à basse température
Température de service : 16°C dans un verre grand volume
Cuvaison de 25 jours
60% Grenache -25% Syrah - 10% Carignan - 5% Mourvèdre
DOMAINE RABASSE CHARAVIN RASTEAU 2021 pressurage direct et fermentation àAOP RASTEAU 2020 Cpages : Grenache 60% (40 70 ans), Mourvdre 35% (30 ans), Carignan 5% (45 ans) Robe rouge grenat aux reflets violines. Le nez : est rapidement arien avec une forte prsence de petits fruits rouges frais. Aprs aration, ces notes de fruits prennent de lampleur, puis les pices douces comme la cannelle et la cardamome, le poivre gris dominent. Les fruits noirs finissent de complter la palette aromatique assurant ainsi une belle complexit.
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