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Schleifer (traditioneller Handwerker): Shotaro Nomura (野村 祥太郎)
Spitzenlänge: 180 mm / 7
um den Schleifstein zu nivellieren und wieder in einen perfekt ebenen Zustand zu bringen
die häufig zum Filetieren und Schneiden kleiner Fische verwendet wird
Santoku VG-10 Tsuchime Damast Roter Westlicher Griff 170mm 松井 Schleifer (traditioneller Handwerker): Shotaro NomuraDas Santoku Messer ist ein traditionelles japanisches Kchenmesser mit einer breiten, scharfen Klinge und einem geraden Schnitt. Es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemse. Der Name "Santoku" bedeutet "Drei Tugenden" oder "Drei Aufgaben", was auf seine Fhigkeit hinweist, Fleisch, Fisch und Gemse gleich gut zu schneiden. Mit einer durchschnittlichen Klingenlnge von 16 bis 18 cm bietet das Santoku
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