Pecorino al tartufo Weight:Default In tegenstelling tot andere blauwe

In tegenstelling tot andere blauwe kazen wordt hij niet doorprikt

de materialen die je als thuisroker ter beschikking staan (van rookpan

Ze zijn aan de slag gegaan om het ambacht van kazen met een natuurkorst in ere te herstellen

De Pinot Noir wordt gemaakt van 60 jaar oude stokken

Pecorino al tartufo Weight:Default In tegenstelling tot andere blauweDe Pecorino al Tartufo is gemaakt op het eiland Sardini voor de kust van Itali en hiervoor wordt rauwe schapenmelk gebruikt. Op een enigszins ongebruikelijke manier wordt de smaak toegevoegd aan de kaas: de zwarte truffelpasta wordt in de kaas 'genjecteerd'. Door deze werkwijze is ed kaas zeer opvallend; donkere ivoorkleurige kaas met afwissend stevige zwarte lijnen. Tijdens de 5 maanden rijping worden de kazen ingesmeerd met azijn en lokale