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Este tipo de pigmento está especialmente pensado para trabajar en elaboraciones donde el color forma parte del diseño del producto final
el pigmento debe incorporarse de forma gradual sobre la fase grasa previamente fundida
En el caso del maracuyá
decoraciones en chocolate
DEXTROSA - TOP CLASS Peso:300 gr Este tipo de pigmento estáLa Dextrosa TOP CLASS es un ingrediente esencial en repostera y panadera, utilizado como anticristalizante, humectante y anticongelante en la fabricacin de helados y postres congelados. Adems, realza los sabores de las frutas, aporta color dorado a los horneados y favorece el desarrollo de la levadura en masas. Usos: Conservas y mermeladas Caramelos blandos Helados artesanales Turrones y mazapanes Productos horneados Presentaciones disponibles: 300 g