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grazie alla sua capacità di diventare irresistibilmente filante quando scaldata
La bistecca di collo è contraddistinta da una variegata consistenza magro-grasso alternati che le regala una tenerezza maggiore della sua sorella pregiata di lombo (o di sella)
Si usa soprattutto durante le festività
La stagionatura può impiegare tra i 4 e i 6 mesi a seconda del peso
Guanciale o barbazza di Nero Semibrado Peso:Intera 1,5 kg (30€ al kg) grazie alla sua capacità diSe il nostro guanciale di rara bont, quello di Nero Semibrado unico. I nostri guanciali non diventano rosa in cottura, li riconosci subito. Quando il cubetto di guanciale soffrigge nella pentola puoi sentirne l'aroma della carne, del pepe, dell'aglio e del tempo esplodere in una nuvola di gusto che non hai mai provato prima con nessun altro prodotto. Grazie alla percentuale pi alta di grasso gentile rispetto al guanciale normale, il guanciale di nero
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