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Millésime : 2019
l’attaque est souple avec une belle tension
Le raisin est ramassé à pleine maturité puis trié minutieusement à la main
Domaine de la Chevalerie - Bretêche - 2017
Pierre de Tuf - 2018 Roches Neuves Millésime : 2019Domaine de la Noblaie Pierre de Tuf 2018 Une cuve unique avec une macration longue mais surtout trs rare ! Elle est effectue dans une cuve de tuffeau datant du XVme sicle creuse directement dans le coteau. Pour finir, l'levage se passe la cave durant 12 mois dans un ft de chne. Aprs une heure de carafe, les armes se rvlent totalement. La subtilit de la vinification est prsente tout en prservant le fruit. La bouche est charnue et puissante, les tanins