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que posee un alto contenido en proteínas
Puede destinarse tanto a la elaboración de pan como de bollería
Su grano tiene un alto valor nutricional
se utiliza también para panificación
Harina de centeno <i>(Secale cereale)</i> Peso:10 kg que posee un alto contenidoOrigen del grano: Padilla de Arriba (Burgos). Harina de centeno (Secale cereale) Es un cereal que histricamente fue relegado por el trigo, considerndose inferior al mismo. Su grano, tras molerse, se utiliza tambin para panificacin, aunque forma unos panes muy distintos a los procedentes de harinas de trigo, con un color ms oscuro, mejor conservacin, mayor contenido en fibra y menor en gluten. Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al