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El auto de apertura a juicio 4
inconfeso (Rivas Mercado 1987: 439)
presentar de manera clara y logica los conceptos de esos temas mediante aplicaciones al mundo real
que interesa tanto por sus contenidos como por la estrategia analítica que propone
ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPAIRING BARBA RICK El auto de apertura aEl foodpairing es un mtodo que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cules son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones cientficas revolucionarias, se trata de una combinacin de neurogastronoma (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el anlisis de las molculas aromticas presentes en los ingredientes.