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I vitigni sono stati scelti sulla base delle caratteristiche territoriali – sono stati piantati due cloni locali di Sangiovese e il Pugnitello che di questa zona della Toscana è nativo
Alfred Denois
rappresentativo del terroir del jura
grande bevibilità e un bel potenziale di invecchiamento
Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2022 gastronomia I vitigni sono stati scelti100% Pinot Nero Vol. 12,5% Patrick Meyer, Alsazia, Francia. Uve da vigne di oltre 30 anni che crescono su terreni caratterizzati da arenaria, granito, argilla bianca e gneiss. Pinot nero in purezza raccolto con una vendemmia manuale e attenta, invecchiato in demi muids (barili da 600 l) per circa tre settimane. Senza solfiti aggiunti.