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Libro Belgian Chocolates de Robert Geerts 0ChocoTurin ayudar al profesional de pasteleríaEdicin 25 aniversario. Idiomas: Ingls 222 pginas. Belgian Chocolates es un libro de consulta visual de chocolates del excelente chocolatero belga y confitero Roger Geerts. Se presentan numerosas recetas profesionales que el autor ha reunido durante sus 40 aos de experiencia en el campo, ofreciendo una seleccin diversa y variada para la biblioteca de confitera de hoy. Adems, este libro cubre las tcnicas, equipos, resolucin de problemas, y ms.