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Lo que encuentras hoy en la taza es el reflejo de la pasión
Tras este proceso
- Fermentación y maceración completa de las cerezas con levaduras seleccionadas en cubas selladas de calidad alimentaria (aproximadamente 40 kg por cuba de cereza) durante 7 días
los granos se lavan con agua limpia para eliminar cualquier residuo de mucílago
La Fila. Café de Perú Honey Amarillo Lo que encuentras hoy enPerfil Sensorial: Frambuesa, mandarina y nspero Productor: Hernn Ramirez Vasquez Regin: Jaen Altitud: 1. 800 1. 900 msnm Proceso: Lavado Varietal: Caturra y pache Hernn Ramrez Vsquez es un productor destacado de la cooperativa Limcof en Cajamarca, Per, reconocido por su finca La Fila, donde cultiva variedades como Pache, Caturra, Bourbon y Geisha. Es pionero en el procesamiento natural del caf en la regin, contribuyendo al desarrollo de otras familias
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