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normalmente bajo sistemas de cultivo forzado en los que los agricultores se vieron obligados a producir y vender café a un precio y un volumen dictados por la empresa de comercial colonial
un municipio a unos 25 km de la cabecera departamental de Ocotal en Nueva Segovia
El afán de conseguir superarse y producir cafés de máxima puntuación y expresión lo llevó a investigar no solo procesos sino también varietales poco comunes
Proceso: Natural 120 h fermentación anaeróbica
Phoenix70 Pourover Coffee Dripper Catuai Rojo normalmente bajo sistemas de cultivoOPTIMIZA TU XITO EN ELABORACIN El Phoenix es un enfoque minimalista para preparar caf basado en los fundamentos de la geometra, la fsica y la qumica. Es un marco para soportar un filtro de papel. El filtro de papel y el Phoenix juntos crean la geometra de la columna de preparacin. La geometra de la columna de preparacin es un elemento clave en el proceso de preparacin del caf. Al cambiar la forma de la columna de preparacin, alterar las caractersticas
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