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les crèmes anglaises et pâtissières
concentrant toute leur puissance
La production reste extrêmement confidentielle — quelques kilogrammes par an au maximum — ce qui en fait l’une des vanilles les plus rares au monde
Sept années de développement rigoureux et de sélection patiente ont été nécessaires pour que la vanille Maya retrouve sa culture et révèle à nouveau son potentiel gastronomique exceptionnel
Vanille tahitensis haapape de Tahiti Raiatea Nombre de gousses et poids:« 1 Gousse 14/16cm » les crèmes anglaises et pâtissièresUne caresse florale venue des les Sous le Vent Au cur des les Sous le Vent, en Raiatea, cette Tahitensis Haapape dploie une partition singulire, ample et enveloppante. Ici, la vanille ne cherche pas la puissance frontale ; elle prfre la profondeur, la nuance, la conversation lente avec les sens. Son parfum souvre sur des notes florales dlicates, puis vient lanis doux, lamande frache, la cerise griotte, avec en filigrane des accents de pruneau mr.