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Servir avec quelques fruits confits
Le jardin marin
le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines
il puise son inspiration en plongeant dans la mer qui lui fait face depuis toujours
Livre "Un chef dans ma cuisine" Malmousque Servir avec quelques fruits confitsPLONGEON EN MDITERRANE Bouille abaisse, sardines farcies, ctelettes dagneau au thym et panisses, soupe au pistou, Grald Passedat met lhonneur la cuisine du Sud. Lenfant du pays, propritaire du Petit Nice, il puise son inspiration en plongeant dans la mer qui lui fait face depuis toujours. Le chef dvoile des pas pas, mais galement de nombreux conseils aviss pour cuisiner au quotidien. La terre provenale est riche, en tmoigne la diversit des recettes
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