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Et cela sur les deux couleurs
dans le Lot
Le milieu de bouche gagne en complexité
Un bel exemple des beaux terroirs de Pessac-Léognan
M.Chapoutier - L'Ermite 2023 - Hermitage Collection Et cela sur les deuxLa cuve LErmite est issue d'une micro parcelle de trs vieilles vignes de Syrah (environ 80 ans), niche tout en haut de la colline de l'Hermitage, entourant la clbre chapelle. Sur ce dme balay par les vents, le sol se rsume un granite pauvre, trs altr et totalement dpourvu de matires organiques. Mene en biodynamie, cette vigne livre des rendements microscopiques, donnant naissance un vin d'une puret gologique, rgulirement rcompens par la note maximale
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