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avec quelques bâtonnages en début de cycle pour enrichir la texture sans casser l’élan du vin
un gibier à plume ou une volaille de caractère
Ce double élevage long et méticuleux confère au vin sa finesse
10 % Grenache blanc · Sols argilo-calcaires · 13
La Croix Gratiot - Le Chant des Dolia 2022 - Languedoc Rouge avec quelques bâtonnages en débutLa dgustation Le vin se prsente dans une robe pourpre intense aux nuances violines. Le nez s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges croquants, agrment de notes de poivre noir et d'une touche de graphite qui lui donne son identit minrale. En bouche, l'attaque est frache et laisse place une matire charnue aux tanins velouts, pour finir sur une longueur persistante et pice. On l'ouvre quand ? Ce vin est taill pour la gastronomie. Il accompagne merveille