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le tiers restant étant foulé en grappes entières et macéré pendant quatre jours
Réhoboam VY Vinyater Blanc 2015
légèrement débourbés puis élevés vingt mois en vieux fûts sans ouillage
Vinification en fûts Stockinger de 500 litres
Gamay Rouge 2020 Bières Poirés Hydromels le tiers restant étant fouléGamay Rouge 2020, Domaine de l'Octavin Belle acidit, belle minralit, beaucoup darme et une souplesse qui saffirme dans le verre. Dans quelque sens quon le prenne, ce gamay est trs gamay : fruit, juteux, dot dagrables notes de framboise, de mre, de rglisse et de cerise. Mayga Gamay offre galement une lgre touche perlante qui rveille un mort. Les raisins viennent du domaine de Pierre Boyat, Leynes, en Beaujolais et macrent pendant vingt jours en grappes
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