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Conseil du Boucher
Mettre au four sur un papier sulfurisé à 180° pendant 1H20 sans préchauffer le four
La viande d'agneau est tendre et juteuse
Le rosbeef est un morceau de viande de boeuf qui est coupé à partir du milieu du muscle de l'animal
Joue sur-commande Conseil du BoucherDescription Cette viande est coupe partir de la joue de l'animal et est caractrise par sa texture moelleuse et son got intense. La joue de boeuf est un morceau de viande qui est souvent utilis pour faire des plats mijots ou braiss, tels que le ragot ou le bourguignon. La joue de boeuf ncessite une cuisson longue et lente pour tre tendre et savoureuse.
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