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Bigotes Blanc 2016
dans une approche respectueuse de la nature et du terroir
La mise en bouteille se fait par gravité sans filtration et le dégorgement est fait à la volée sans ajout de conservateur
avec du coffre et des arômes nobles de vin évolué qui commencent à se manifester : cuir
In Absentia Rouge 2018 Latium Bigotes Blanc 2016In Absentia Rouge 2018 La Senda Entirement labor dans le nord du Bierzo partir de trousseau (appel localement bastarda) sur diffrentes parcelles argilo calcaires quartzeuses 550 mtres daltitude. Les vignes sont ges de soixante dix quatre vingt dix ans. Macration de trois quatre jours en cuve de chtaignier, suivie dun levage de neuf mois en fts de chne franais. Pas de filtration, pas dajout de sulfites. Robe grenat sombre, nez bien fum et fruit (faon