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Although the knife sheath is not unique to Japan
The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
with the added benefit of a blade that is sharper and stays sharper longer
des artisans de plus haut niveau et une plus grande attention aux détails sont impliqués dans la fabrication des couteaux hongasumi
NENOX MANCHE BOIS DE FER SUJIHIKI Longueur de lame:285 mm Although the knife sheath isLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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