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fermentation malolactique spontanée
Jean Michel Gerin - Côte Bodin Côte Rotie 2022
bisque à l'huile de curry
Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes
Champagne Toullec - Pinot Noir Blanc de Noirs Extra Brut Champagne 1er Cru 07.2025 fermentation malolactique spontanéeAppellation prcise : Champagne Premier Cru Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles slectives. Vinification parcellaire intgrale en fts de 600 litres (origine Champagne). levage de 9 10 mois sur lies fines avant mise en bouteille. Dosage minimaliste (Extra Brut, environ 3 g l) pour prserver la puret du fruit. Rgion : Champagne (Montagne de Reims) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Sa structure imposante en fait le
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