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Les recommandations du vigneron :
foulage) avec pré-fermentation à froid
Mis en bouteilles le 11/12/2023
afin d'éviter l'érosion et le tassement du sol
DOMAINE GRAND NICOLET RASTEAU 2021 Les recommandations du vigneron :RASTEAU VIEILLES VIGNES 2021 Le domaine Grand Nicolet est le plus vieux chai Rastellain, fond en 1926 par Joseph Nicolet. Le vignoble stend sur 23 ha, rpartis sur plusieurs terroirs. Cest grce cette complexit et cette richesse que sont labores les diffrentes cuves. La cuve Vieilles Vignes existe depuis 25 ans et est devenue la cuve emblmatique du domaine en plus davoir t la premire. Les vignes ont en moyenne 50 ans et se situent autour de la cave sur
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