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Élevage par fermentation malolactique en barriques neuves (de 80% à 100%) sur lies fines durant 14 à 18 mois
aux accents de garrigue avec une touche boisée
Vin Pétillant & Biologique
Notes minérales et finale persistante
Volnay 1er Cru "Les Santenots" Vincent Girardin Style:2016 Élevage par fermentation malolactique enCEPAGE 100% Pinot Noir VINIFICATION Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines annes, utilisation d'une trieuse optique) la cuverie. DEGUSTATION Il rvle au nez des notes pices. Joli fruit rouge en bouche, tel que la cerise, rehauss par des notes d'pices douces comme la cannelle. Ce vin charmeur prsente une belle charpente fondue, avec beaucoup de volume.. La bouche est opulente et complexe. METS Il accompagne les