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3/ Huile monovariétale Picholine
d’artichaut cru et d’amande
C'est une huile très forte en fruité végétal
Elle est d’une robe vert intense
HUILE D'OLIVE-OLIVES MATURÉES-75 cl les baux de provence 3/ Huile monovariétale PicholineHUILE D'OLIVE AOP DE LA VALLE DES BAUX DE PROVENCE Cette huile se singularise par un nez dolive noire ou de tapenade, un got dolives confites, de cacao, de truffe ou de pain au levain. Cette huile douce prsente une belle longueur en bouche. Ces caractristiques sont le rsultat dune fabrication traditionnelle aprs une garde en grenier de quelques jours au cours de laquelle les olives subiront une sur maturation en anarobie (absence dair). Xavier ALAZARD
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